Hoy en día se está promoviendo en España la variación en la fecha de caducidad de los alimentos, debido a que estan puestas de forma demasiado preventivas y esto hace que se tiren muchos alimentos a la basura.
Nosotros queremos dar nuestros consejos particulares respecto a estos alimentos con fecha de caducidad:
Productos cuajados (postres cremosos, mousses, flanes, etc…)
Se pueden tomar hasta dos días tras la fecha de caducidad
Tienen un medio poco ácido, mucho azúcar y proteínas, lo que facilita la propagación de las bacterias.
Riesgos de ser consumido en mal estado. Intoxicación con diarreas, vómitos, durante un día.
Las personas o enfermas o los niños tendrán complicaciones para recuperarse.
Congelados
Siempre que estén a una temperatura de -18º no tienen riesgos.
Su fecha límite de consumo es de doce meses excepto para las carnes picadas, que es de nueve.
Se vuelven rancios y tienen malos olores, pero no tienen agentes microbianos.
Deben estar alejados de la humedad.
Se conservan durante años, si bien pueden perder sus cualidades y sabor.
No hay riesgos por microbios siempre que no hayan estado en contacto con agua o líquidos, en cuyo caso pueden producir severa intoxicación.
Lácteos (yogur, leche, queso fresco, nata, etc…)
La leche en tetra brick o botella puede ser consumida hasta dos meses tras la fecha del envase siempre que éste permanezca en buenas condiciones. Puede variar su aspecto y mostrarse poco apetitosa.
Otros productos pueden ser consumidos hasta dos o incluso tres semanas tras la fecha preferente. Aumentan su acidez y sabor desagradable pero impiden la propagación de bacterias.
Puede retirarse el moho si es poco; si las levaduras y moho son muchos es mejor tirarlo porque rebajan la acidez y promueven la proliferación bacteriana.
Latas de conserva
Pueden durar indefinidamente, a cambio de que estén intactas, sin perforaciones, abolladuras, oxidaciones o hinchazón.
Los productos permanecen estables aunque se vea oscurecido su color o haya pérdida de sabor.
Si el material de la lata está estropeado, existe riesgo de botulismo
Si no están abiertas, se pueden consumir hasta dos semanas tras la caducidad
Una vez abiertas el plazo es de dos a tres semanas para la mayonesa, dos meses para el ketchup, y hasta 72 horas para el tomate en conserva, la mostaza presenta menor riesgo debido a su acidez.
Es preferible extremar el cuidado pues se contaminan con facilidad una vez abiertas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario